此菜是根据奥运火炬型构思成菜，主料：选用土豆为主料，配与南瓜或胡萝卜、青椒、蛋白等制成，并配有五环和用蛋白制成的白鸽，寓意世界和平，奥运圣火永传承。

　　原料：净土豆300克、胡萝卜100克、青椒25克、蛋白50克、鲜橙汁50克、番茄25克、白糖100克、盐、吉士粉、油适量。

　　制法：1、将土豆切筷子粗的梳子刀条（约20厘米长），国少许盐拌均略腌，挤干水分，沾上吉士粉放热油锅中炸透呈金黄色捞出。青椒、胡萝卜修成火炬托和柄型焯水后调味备用。蛋白蒸熟扣成鸽型；

　　2、将橙汁、番茄汁加白糖，炒透后放入薯条，挂均汁取出，摆成火焰型，放上青椒、胡萝卜，摆成火炬，放上白鸽点缀即成。

　　特点：造型美观、甜酸适口。