哈尔滨的“馅饼周”要追溯到1932年，这个在哈尔滨饮食史上留名的“馅饼周”叫周翰臣。从史料中可以查到的关于周翰臣的文字很少，只有在“永安号”的史料中才有周翰臣的名字。“永安号”就是赫赫有名的哈尔滨“北来顺”的前身。
原“永安号”经理刘宏恩回忆说，周翰臣是跑堂出身，经营上很有办法，开始与别人合开“馅饼周”，后来他把“馅饼周”改为“永安号”，第一个在哈尔滨经营涮羊肉，又在道外开了个“小永安号”大众小吃。
从刘宏恩的回忆中，可知“馅饼周”在当时的哈尔滨很知名，周翰臣从一个跑堂到有名的“馅饼周”，其中经历想来一定精彩，可惜已无据可查。周翰臣与北京“馅饼周”应有渊源，这也说明北京饮食对哈尔滨影响很深，从现今流传下来的哈尔滨老字号可看出渊源，如“老都一处”、“正阳楼”、“东来顺”、“老厨家”等。
“张飞扒肉”
在哈尔滨，如今提起“开奔驰，吃小吃”，老食客无人不知这就是指“张飞扒肉”，其毫不起眼的门脸前，奔驰、宝马车常常塞满陋巷。这是哈尔滨道外小吃的魅力所在，也是“张飞扒肉”三十年深厚功力的极致展现。
几乎所有人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品，实不知“张飞扒肉”的每块肉都是用精选后加上独门秘方用慢火炖上五六个小时，方能不油不腻，入口即化，这可是历经几十年才磨练出来的真功夫。“张飞扒肉”所有菜品都做工精细，正应了小店“信、美、鲜”的宗旨。其老板有心，早在27年前就将“张飞扒肉”注册了商标，老道外美食小吃不再像从前一样羞涩深居于小巷之中。
“烤鸡胗”
“烤鸡胗”是道外一家极具个性的烧烤店，十多年来几经搬迁，从不挂牌，非熟客莫知，却总有一大批忠实食客紧随而来。这家店只在午后16时到19时这短短的3个小时里开门纳客。想吃美味烤鸡胗的食客得严格按着这个时辰来，来早了或来晚了都吃不到。
“烤鸡胗”的烤鸡胗堪称一绝，烤出来回味无穷。为了不让食客久等，店家总是先端出制作更快也同样很好吃的烤熟筋先垫个底儿，其细心可见一斑。
作者：张非非来源：东北网－新晚报
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